Выращиваем грибы на даче

Грибы – это один из уникальных продуктов. Мы употребляем в пищу грибы и блюда из них не так часто. Ведь попробовать их на вкус можно лишь несколько раз в год, поскольку растут они, начиная с апреля по октябрь, если вы, конечно, не питаетесь исключительно грибами или не работаете на предприятии по их производству. Выращивание грибов на даче – довольно интересное занятие. Ведь сами по себе грибы – это в первую очередь продукт, который мы едим не каждый день: только по праздникам, юбилеям, и, конечно, возможность их выращивать самому представляется довольно интересной идеей. На сегодняшний день выращивание грибов дает вам массу преимуществ. Во-первых, вы обеспечите себя и свою семью поистине вкуснейшим блюдом. Выращивая в течение лета грибы на даче, можно постоянно лакомиться свежими грибами, готовить из них салаты и другие блюда. Также грибы – это довольно неплохой бизнес. Многие предприятия на сегодняшний день закупают в больших количествах грибы, так что, затеяв данное дело, вы точно ничего не потеряете, а только выиграете. Тем более, что для того, чтобы начать выращивать грибы, больших затрат не потребуется.

Таким образом, выращивание грибов на даче - не только полезное, но и вдобавок интересное занятие. Ведь как приятно достать зимой баночку маринованных грибочков, выращенных своими руками, и вдоволь полакомиться ими.

Схема высадки рассады в фунт: 70x70 см (по 2 растения), 50-60x25-30 см или ленточно: 70-60x30+30 см. Обычно томаты выращивают на гладкой поверхности, но при близком расположении фунтовых вод устраивают фяды (фебни), которые способствуют ускорению созревания плодов, а в засушливых зонах их сеют (сажают) в борозды, для облегчения полива.
Для получения раннего урожая томатов и равномерного и продолжительного поступления плодов к столу в течение второй половины сезона, необходимо выращивать и высаживать рассаду в разные сроки. Примерный конвейер урожая томатов:
I. В середине февраля высев на рассаду раннеспелых сортов: Невский, Белый налив, Чиполлино, Сибирский кармен, Оникс, Ранний 83, Дачная скороспелка, Риф, Сюжет, Союз - 1 (Союз - 8), Персей, Ляна, Викторина и др.
II. В первой декаде марта (через 3 недели), повторяют посев этими же сортами.
III. После 10.03 - высевают средние и среднепоздние сорта: Кавказский гигант, Болгарский великан, Бычье сердце, Поток, Марьюшка, Кубок Молдовы.
IV. После 15-20.03 - позднеспелые сорта: Чудо рынка, Листопад, Де-Барао, Инжир желтый, Крон принц, Инжир красный.
V. После 20.04 высаживается рассада (из n.I) под пленку, а в южных районах - в открытый фунт. Урожай в этом варианте созревает в начале – середине июня.
VI. В I декаде - середине мая высаживают рассаду (из п.Н) - плоды созревают в середине июля.
VII. В I—11 декаде мая высаживают рассаду (из п. III) - созревание наступает в начале августа.
VIII. В I—11 декаде мая высаживают рассаду (из п. TV). Урожай созревает в сентябре и позже.

Потенциальная продуктивность технологии 8-10 кг с 1 м2. Разработана для высокоплодородных тяжелоглинистых высоко-гумусированных почв с большим содержанием органики, склонных к чрезмерному уплотнению (т.н. заплывающие почвы)
1. Поздней осенью (под зиму) участок засыпается коровяком (лучше полуперепревшим), птичьим пометом, золой, минеральными удобрениями, исходя из расчета: 10-12 кг/м2 органики, минеральных туков, золы (при соотношении 8:1:1), в том числе 50-60 г/м2 мочевины. Удобрения разравнивают по поверхности участка.
2. Почву осенью не перекапывают.
3. Весной (после созревания) почву перекапывают на полный "штык" лопаты (на глубину 15-20 см).
4. Для этой технологии используют среднепоздние и позднеспелые сорта картофеля (Темп, Белорусский 3). Клубни проращивают лишь настолько, чтобы иметь возможность отбраковать пораженные вирусами (25-30 дней проращивания).
5. Оптимальная схема посадки: 80-100х25-30см
6. Глубина посадки клубней - на 8-10 см в борозды с присыпанием землей слоем 5-6 см;
7. Через 7-8 дней (до появления всходов) взрыхлить междурядия на 15-17 см. Почва при этом насыпается в виде гребней на ряды картофеля (1-е окучивание);
8. Еще через 10-15 дней ряды (еще без всходов) вновь окучивают (устраивают гребни высотой 25-30 см);
9. В течение сезона проводят при необходимости еще окучивание, а также регулярные меры борьбы с колорадским жуком (химическими средствами или препаратом растительного происхождения) и с фитофторой (1-2 обработки \% бордоской жидкостью до цветения и 1-2 обработки другими препаратами - в фазы после цветения);
10. В течение сезона необходимо провести не менее 2-3 поливов нормой 30-40 л/м2, в том числе раствором марганцовки (1-2 г на 10 л воды). По крайней мере 2 полива должны проводится в период цветение - интенсивное клубнеобразование.
11. Технология трудоемкая и дорогостоящая - ее трудно осуществить на большом участке. Для этого достаточно 50-100 м2, урожай с которых вполне может обеспечить потребность вашей семьи картофелем на целый год

Рассаду раннеспелых сортов готовят в парниках или теплицах. После появления всходов на 4-5 день снижают температуру с + 18...20°С до +8...10°С, а затем снова ее поднимают до +16...18°С. Если рассада выращивается не в кубиках или горшочках, то в фазу развития семядолей проводят пикировку.

Участки для ранней капусты выбирают на южном (юго-западном) хорошо прогреваемом склоне, защищенном от холодных северных ветров, на равнинном участке можно высаживать рассаду у основаниях южной стороны гребней (приготовленных осенью) в направлении восток-запад.
Осенью под основную подготовку почвы вносят органические удобрения (4-5 кг перегноя на м2), а весной - минеральные (200-250г аммиачной селитры и 250-350 г суперфосфата на каждые 10 м2).
Оптимальные сроки посева семян (в зависимости от погодных условий) - 25-30 марта для южной России - 20-25 марта. Способы размещения растений: рядовой - 50-60x30-35 см или ленточный -(80+50)х30 см, при густоте 50-65 растений на 10 м2. Дальнейший уход заключается в регулярном рыхлении междурядий, а при наступлении засухи - в периодических поливах, вначале частых и небольшими нормами, а затем редких (раз в 5-7 дней), но обильных. При необходимости проводят 1-2 подкормки минеральными и органическими удобрениями.

Однолетнее капустное растение, распространившееся по Европе в XVII веке.
Цветная капуста - ценный диетический продукт, особенно для питания детей. Отличается высокой усвояемостью, высоким содержанием белков, витамина С, каротина, а также витаминов В1, В2, В6, РР и минеральных солей.
Требовательна к плодородию почвы, обычно высаживается (высевается) в несколько сроков с тем, чтобы иметь урожай на протяжении большей части лета и осени. Вегетационный период раннеспелых сортов составляет 80-100 дней. Холодостойка и влаголюбива.
Первый срок высадки 40-50-дневной рассады - 10-15 апреля (посев на рассаду в 1 декаде марта). Затем с интервалом в 20-30 дней проводят еще 2-3 посева на рассаду, а с конца апреля семена высевают прямо в грунт через каждые 2-3 декады (до июля). Иногда высаживают рассаду на освободившиеся площади после уборки других культур, вплоть до сентября, иногда доращивают зимой.
Густота стояния - 50-55 тыс. растений на 1 га по схеме 70x30, 70x35 см. Уход заключается в регулярных поливах и подкормках.
В пищу используют незацветшие соцветия белого (бежевого) цвета.
Употребляют в свежем, жареном, вареном, тушеном, квашеном и маринованном виде, для приготовления супов, пюре, запеканок, гарниров и т.д.
Сорта: Снежинка, Ранняя Грибовская, Гарантия, Мовир 74.
Более позднеспелые: Московская консервная и промышленная. В субтропиках и для зимней выгонки используется Адлерская зимняя 679, Адлерская весенняя и Сочинская (170-230 дней).

Двулетнее капустное растение брюссельская капуста, широко распространенное в Западной Европе и Северной Америке. Требует умеренных температур и высокопродуктивной почвы, относительно (для капустных) нетребовательна к постоянному увлажнению.
Имеет необычный вид для капустных растений - высокий стройный стебель высотой 0,7-1,5 м с редкими длинно-черешковыми листьями. В пазухах листьев формируются небольшие кочанчики (до 40-60 шт.) диаметром 2-4 см, обладающие высокими вкусовыми свойствами: содержат 6-6,5% белка, а также оптимальный набор минеральных солей калия, натрия, магния, фосфора, железа и йода.
Вегетационный период 140-150 дней, возделывается в нашей зоне в рассадной культуре. Посев на рассаду проводят в конце февраля - I декада марта, а высадку рассады в конце II декады апреля. Густота стояния растений из расчета 30-40 тыс. на 1 га. Перед уборкой (за 3-4 недели) прищипывают верхушечную почку.
Используют кочанчики в свежем, консервированном или замороженном виде для приготовления салатов, супов, гарниров ко вторым блюдам.
Сорта: Геркулес, много сортов завозится из Европы.

Пекинская капуста это однолетнее растение скороспелой листовой капусты. Родина - Китай, широко возделывается в Японии, Корее.
Вегетационный период 48-55 дней, холодостойкое и устойчивое к затенению растение. Наиболее оптимальная температура + 15...22°С. Пекинская капуста не выносит переувлажненные, малопродуктивные почвы.

В пищу используются листья длиной 30-60 см, собранные в густую розетку диаметром 30-50 см. Имеются листовые, полукочанные и типично кочанные формы.
Содержит много белка (в 2 раза больше, чем у белокочанной) и витамина С (в 2 раза больше, чем в салате), также как и у других видов капусты, много витаминов группы В, каротина и органических кислот (преобладает лимонная).

Для получения конвейера продукции посев проводят в несколько сроков: с самой ранней весны и до сентября (в июне-августе делают перерыв - продукция некачественная). Высевают густо - 60-100 растений на 1 м2. Пекинскую капусту можно высевать прямо в грунт или высевают в 2-3 раза гуще - на рассаду, а затем высаживают рассаду на постоянное место. Уборку начинают при достижении листьями длины 10 см.
Используют в основном в свежем виде - в салатах, а также в супах, борщах и щах. Обладает исключительными лечебными и диетическими свойствами.
Сорта: Хибинская, Полукочанная

Технология выращивания огурцов

Выращиваем огурцы
Уход за огурцами
Ранняя культура огурцов
Характеристика распространенных сортов огурцов
Сорта и гибриды огурцов для закрытого грунта
Защита урожая огурцов

Технология выращивания огурцов Лучше всего под огурцы отводить высокоплодородные участки, получавшие в предыдущие 1-2 года навоз или навоз был внесен осенью под основную подготовку почвы. Плохо переносят тяжелые глинистые или заплывающие почвы, где необходимо применять специальную глубокую обработку. Нельзя размещать огурцы после культур из семейств тыквенных (тыква, кабачок, патиссон, арбуз и дыня), а также на участке, где предыдущие 2-3 года уже выращивались огурцы. Лучше всего размещать эту культуру после капусты, томата, картофеля.

К этой группе относятся овощной горох, фасоль, чечевица, вигна, соя, нут, чина, арахис. В пищу используют в виде недозрелых бобов (зерен) или зрелое зерно. Является источником высокоценного растительного белка (до 20-40%), а также жиров (2-60%), что близко по питательности к мясу. В силу биологических особенностей способствуют накоплению в почве азота, имеют высокие фитосанитарные свойства (оздоравливают почву от болезней других культур). Являются хорошими предшественниками для остальных культур.

Культура происходит из Средиземноморья. Существуют 2 разновидности гороха - сахарный (для получения молодых бобов (лопатки) и лущильный (для получения зеленого горошка).
Содержит 19-20% сухих веществ, 5-7,2% Сахаров, 5,6-8,1% белков, 37-45 мг% витамина С. Используется в пищу в свежем виде и для консервирования. Хороший диетический продукт для детского питания. В народной медицине используют отвар из ботвы и семян как мочегонное средство при почечно-каменной болезни. Припарки из гороховой муки размягчают фурункулы и нарывы.

Горох - одна из наиболее холодостойких овощных культур: семена прорастают при +1...2°С (мозговые сорта - при +4...6°С). Всходы выдерживают заморозки до -6°С. Оптимальная температура для роста и развития семян +16...20°С. Горох требователен к почвенному плодородию и к почвенной влаге - выдерживает избыточное увлажнение. Растение длинного дня.
Размещают после различных культур. Высевать следует как можно раньше - в П-Ш декадах марта. Оптимальная густота стояния 80-120 растений на 1 м2. Глубина заделки семян 5-6 см. Обычно устанавливают тычки (шпалеры).

Убирают зеленый горошек через 45-60 дней на лопатку. После уборки на этой площади возделывают капусту, картофель, редьку и другие овощи второй культурой.
Сорта: Ранний Грибовский 11, Ранний 301, Ранний консервный 20/21, Альфа, Тирас, Сага, Вега, Южный 47, Союз 10, Восход, ПСМ 129, Сфера.

Происходят из полупустынь и пустынь Азии. Культура известна на территории Южной России еще с древних времен. Любители обычно ограничиваются получением небольших объемов, но ранней и очень ранней продукции.
Плоды арбуза отличаются сочностью и высокой сахаристостью (6,5-8,8%). Используются в свежем виде и для засолки (мочения). На Дону, Нижней Волге и Северном Кавказе из арбузов варят мед "нардек", используемый для приготовления конфет и напитков, а из корочек арбуза готовят цукаты.
Отличается ценными диетическими качествами, способствует снижению кислотности желудочного сока и выведению (вымыванию) из организма человека солей мочевой кислоты и других вредных веществ.
Для арбуза, как и для других тыквенных, характерна высокая требовательность к теплу. Интервал температур для прорастания семян: от +17°С до 40°С (оптимум +25..30°С), при температурах ниже + 15°С рост и развитие растений задерживается, завязь и цветки опадают. Температуры в пределах + 5...10°С губительны для арбуза. Наилучшие условия для цветения наблюдаются при + 18...20°С.

Происходят из полупустынь и пустынь Азии. Культура известна на территории Южной России еще с древних времен. Любители обычно ограничиваются получением небольших объемов, но ранней и очень ранней продукции.
Плоды арбуза отличаются сочностью и высокой сахаристостью (6,5-8,8%). Используются в свежем виде и для засолки (мочения). На Дону, Нижней Волге и Северном Кавказе из арбузов варят мед "нардек", используемый для приготовления конфет и напитков, а из корочек арбуза готовят цукаты.
Отличается ценными диетическими качествами, способствует снижению кислотности желудочного сока и выведению (вымыванию) из организма человека солей мочевой кислоты и других вредных веществ.
Для арбуза, как и для других тыквенных, характерна высокая требовательность к теплу. Интервал температур для прорастания семян: от +17°С до 40°С (оптимум +25..30°С), при температурах ниже + 15°С рост и развитие растений задерживается, завязь и цветки опадают. Температуры в пределах + 5...10°С губительны для арбуза. Наилучшие условия для цветения наблюдаются при + 18...20°С.

Арбуз - одна из наиболее жаростойких и засухоустойчивых культур. Несмотря на высокую устойчивость к засухе, на рыхлых легких почвах хорошо отзывается на поливы. Наиболее благоприятна для развития умеренная влажность почвы и относительная влажность воздуха - 50-60%.
Отличается исключительной требовательностью к интенсивному солнечному освещению, большинство сортов нейтрально к длине светового дня.

Уход за растениями в течение лета заключается в регулярном рыхлении почвы и удалении сорняков, а также защите растений от вредителей и болезней. От всходов до завязывания плодов обычно необходимо 60-90 дней, а до созревания - еще 35-50 дней, в зависимости от сорта.
Для получения ранних арбузов выращивают рассаду (в стаканчиках или кубиках). В фазу 2-3 настоящих листьев (через 25-30 дней) в III декаде апреля рассаду высаживают по той же схеме, что и посев. Первые дни (15 - 20) после высадки растения защищают полиэтиленовыми колпаками (стеклянными банками) - до того как они приживутся или минует опасность заморозков.